HTML

Mese habbal

Sörkibeszélő oldal, alternatív komlóillóolajos pszichoterápiás kezelőegység, a habfürdős rehabilitációs programok lelkes támogatója. Isszuk, ízleljük, elemezzük, főzzük, erjesztjük, palackozzuk, az ereinkben is ez folyik. Ha érdekel a sör, itt a helyed.

Mesék habbal Fészbukon

Mesék habbal Instagramon

Erről beszélünk

  • Masoko: mangó-passionfruit trópusi felhő, Gratulálok, bazd+ (2017.12.02. 11:14) A Róth-féle sörök - Távoli Galaxis reloaded
  • lilakutyak: Tényleg nagyon jó volt, ill. még van, de nagyjából pénteken elfogy :) (2014.01.14. 12:11) Tömény élvezet
  • zsombibacsi: @blogkomment: Kedves kommentelő! Nem szeretném hosszú és túlmagyarázott mondatokkal kihúzni a mo... (2014.01.02. 15:05) Pandora most reményt ad
  • zsombibacsi: @Impavidus Mortalium: köszi :) (2013.12.29. 20:07) Bajor vidékeken
  • zsombibacsi: @pif: Igen, ez valahogy azonnal beugrik, mondjuk esetemben ez azért nagyban annak is köszönhető, h... (2013.12.27. 19:00) A híres 90-es

Címkék

60 minutes IPA (1) 75 minutes IPA (1) 90 minutes ipa (1) Alcatraz (1) ale (1) Ale Capone (1) alphonse pale ale (1) Alulu (1) amber ale (1) american ipa (1) amerikai sör (7) angol sör (1) árpabor (2) Atlántica (1) Balkezes (1) Balkezes sörfőzde (1) Ballast point (1) barack (1) barleywine (1) barley wine (3) barna búzasör (1) barrel aged ale (1) Bastard (1) Bázis sörfőzde (1) Beer Hop Breakfast (1) belga ale (2) belga sör (1) Bierzauberei (1) Bigfoot sörfőzde (1) Birra del Borgo (1) Bizbaz (1) black ipa (3) Black jack (1) Black Path porter (1) Boogoop (1) brainless (1) Brainless on peaches (1) Brand Ale (1) Brewdog (2) brown ale (2) buckwheat ale (1) Butter brothers (1) búzasör (3) Cahoots (1) Campanie Cervisia (1) Cascade (1) Cellar lab brewery (5) Cherney Yusuff (1) Chicago (1) Citra (1) continuously hopped (2) Corvo azul (1) Crate lager (1) Csakajósör (3) cseh sör (2) dán sör (2) Die Fehler (1) Die Macht (1) Dogfish head (5) double ipa (1) dubbel (2) Dühös (2) dunkel (1) dunkel alt (1) dunkel weizen (1) Duvel (1) egyesület (2) Élesztő (5) Epic brewing (1) ESB (1) Esti Mese (2) extra ipa (1) fekete ipa (1) Fóti Märzen (1) Fóti Sörfőzde (1) Főzdefeszt (3) galaxy (2) gerilla (2) golden ale (1) Golden brown (1) Gólem (3) granitbock (1) Gribanc (1) gyógynövény (2) hajdina (1) házisör főzés (9) Herold (1) Hobgoblin (1) Hopfanatic (4) Hopfanatic Pub (2) hordóban érlelt (1) Horse Juice (1) Horse juice (1) imperial ipa (2) imperial pils (1) imperial stout (1) Importer (1) instagram (9) ipa (21) I hardcore you (1) Jackhammer (1) Jaipur (1) Jokerface (1) juharszirup (1) Kaltenecker (1) Kappitány (1) karácsony (1) Katalin cárnő (1) kenyér (1) Kézműves csemege (2) Kocour (2) költözés (1) komlólikőr (1) konferencia (5) König Ludwig (1) KontinentALE (1) koriander (1) kräuterbier (1) kräuter bier (1) Különleges Sörök Boltja (1) lager (1) Legenda (7) London Fields Brewery (1) love not war (1) Lupulus (1) magyar kézműves sör (13) magyar kézmves sör (1) mangó (1) Maori haka (3) maple sirup (1) märzen (1) Mean sardine (1) Mikkeller (2) Monyó Café (2) Moortgat (1) Mr. Fehér (1) Mr. Narancs (1) My antonia (2) Napalm (1) Németh Antal (4) német sör (1) Novemberrain pale ale (4) Oktoberfest (1) olasz sör (2) osztrák sör (3) pale ale (5) Pandoras Hop(e) (1) Paracelsus zwickl (1) Pardubicky (1) pezsgőélesztő (1) pezsgős sör (1) pils (2) Pokerface (1) polaris (1) porter (3) Portugália (1) portugál sör (3) Professzor Mannheim (1) Quarterback IPA (1) Razzia (1) red ale (1) rozsmaláta (1) russian imperial stout (2) rye (1) saját sör (5) Samurai (1) Sculpin IPA (1) Shoreditch triangle ipa (1) Sierra Nevada (1) Silver Street (1) Simcoe (1) skót sör (1) sör (2) sörfőzés (5) sörgyár (1) sörkoktél (1) Sörmanufaktúra (1) Sörök a möszjő vödréből (1) Sötét bunkó (1) Sötét Bunkó (1) Sovina (3) Stiegl (3) Stiegl bräuwelt (2) stout (4) Takács Péter (2) Tarrafa (1) Távoli galaxis (2) Thornbridge (1) Tibeer (3) Torpedo (1) tripel hop (1) Triple magnum super bitter quassia ale (1) Uinta bewing co (1) Vadia (1) Vörösbegy (1) waimea (1) weissbier (2) weizen (1) Weltenbummler (1) Wychwood Brewery (1) X-Mas Madness (1) Zagaia (1) Zöld király (1) zwicklbier (1) Címkefelhő

Duvelek a porondon

2013.07.08. 20:33 :: zsombibacsi

a hármas.jpg

Mikor beszereztem egy palackot a Tibeer Dühosből, elhatároztam, hogy mindenképpen összekóstolom a Duvellel, majd, csak érdekességképpen, szereztem egy üveget az idei Tripel Hopból is, így egész érdekes kis triumvirátust sikerült összeboronálni.

Duvel.jpg

A Duvelt a legtöbb sörbarátnak nem kell bemutatni, azon belga sörök közé tartozik, amiket még a legtöbb nagy élelmiszerlánc boltjaiban is megtalálhatunk. Az 1871-ben alapított, belga illetőségű Duvel Moortgat Brewery legnagyobb sikerét kétségkívül ezzel a sörrel érte el. Az eredetileg az első világháború történéseinek hatására Victory ale-nek keresztelt sört 1923 óta hívják Duvelnek, ami a belga duivel, vagyis ördög szó egyik dialektusa. A Duvelt hagyományosan pilseni malátából főzik, Styrian Goldings és Saaz Saaz komlók felhasználásával. Az erjesztésre használt élesztőtörzs a gyár elmondása szerint a mai napig abból a skót élesztőtörzsből származik, amit Albert Moortgat hozott Belgiumba a brit tanulmányútjáról a 20-as évek elején. A Duvel készítésének másik fontos jellemzője a primer erjesztés utáni palackban erjedés, amit a palackozás során hozzáadott további erjeszthető cukrokkal (Duvel esetében kandiscukorral) és élesztővel érnek el. A hagyományosan 90 napos készítési procedúrának nagyjából két hét a palackban erjedés periódusa.

A szép, hófehér, ritkásabb habot fejlesztő sör aromája enyhén citrusos, szegfűszeges, kicsit émelygősen malátás. A sör kellemesen testes, élénk, az első kortynál az édesen malátás alapízre rakódva megjelenik a citromhéjszerű komlóíz és az egész szájban jól eloszló, alkoholos melegség. Zárása citrusos, kandiscukros, szájpadláson bizsergető.

 tripel hop.jpg

2007-ben, valószínűleg az amerikai craftbeer-ek Európában is egyre növekvő népszerűségének hullámát meglovagolva a Duvel Moortgat Brewery kiadott egy Tripel Hop nevű limitált példányszámú főzetet, aminek lényege az, hogy a hagyományos két komlófajtát kiegészítik egy harmadik típussal is, valamint a sör alkoholfokát egy kicsit magasabbra, 9,5%-ra állítják. Az első kiadás Amarillo komlóval egészült ki és a nagy sikerre való tekintettel ezzel egyfajta újító kísérletezés indult el, a gyár minden évben más komlót használ harmadiknak. Idén a japán Sorachi Ace komlófajtára esett a választásuk.

A hagyományos Duvel ízkvalitásait teljesen átírva egy szárazabb, erőteljesen citrusos és almaboros aromájú és ízű sört sikerült így összerakni, ami hajaz a belgák körében imádott gueuze sörökre. A kicsit ritkásabb habot fejlesztő sörben ugyanúgy fellelhető a citromhéjas felhang, de a testesség gyakorlatilag teljesen háttérbe szorul, inkább a száraz fehérborok fanyarsága jelenik meg, továbbá egy almaborszerű komponens. Önmagában nagyon érdekes, kár, hogy a korábbi évek példányaiból egyet sem kóstoltam.

 dühös.jpg

Nem véletlenül tartogattam a végére a Dühöst, ami gyakorlatilag a Duvel magyar klónjának tekinthető. Tibeer a hazai házi sörfőzők körében azzal vált ismertté, hogy belga sörökből kinyert élesztőtörzsekkel próbál már hosszú ideje sört erjeszteni. A Dühös az ihletadó Duvel nyomdokain haladva Bohemian Pilsner malátával készült, megtartották az eredeti komlózást és az előbb említett élesztőtörzset felhasználva erjesztették.

A Duvelnél kicsit sötétebb, aranybarnás és zavaros sör gyönyörű, tartós, patyolatfehér habot fejleszt. Aromája hihetetlenül citrusos és citromhéjszerű, enyhén vágottfüves, kicsit mentás. Ízében kellemes, de a Duvelnél enyhébben jelentkező testesség jelenik meg, nem érződik a kandiscukor édessége, inkább a Bohemian pilsner malátára annyira jellemző, kenyérszerű árpamaláta karakter dominál. A korty végén jelenik meg a komló igazán, fantasztikusan, csipkedősen, kellemesen citrusos kísérőként. Utóíze a Duvelnél érezhető, kicsit émelyítő édesség helyett inkább malátás.

 

Mindent összevetve világhírnév ide vagy oda, ha a három üveget elém raknák gondolkodás nélkül választanám a Dühöst, ami nálam nem is igazán klónja, inkább legyőzője lett a Duveleknek. Vélemények pedig jöhetnek, főleg, ha esetleg más is kóstolta őket együtt.

Szólj hozzá!

Címkék: gerilla belga sör Tibeer tripel hop Duvel Dühös golden ale Moortgat magyar kézműves sör

A bejegyzés trackback címe:

https://mesehabbal.blog.hu/api/trackback/id/tr385396671

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.