HTML

Mese habbal

Sörkibeszélő oldal, alternatív komlóillóolajos pszichoterápiás kezelőegység, a habfürdős rehabilitációs programok lelkes támogatója. Isszuk, ízleljük, elemezzük, főzzük, erjesztjük, palackozzuk, az ereinkben is ez folyik. Ha érdekel a sör, itt a helyed.

Mesék habbal Fészbukon

Mesék habbal Instagramon

Erről beszélünk

  • Masoko: mangó-passionfruit trópusi felhő, Gratulálok, bazd+ (2017.12.02. 11:14) A Róth-féle sörök - Távoli Galaxis reloaded
  • lilakutyak: Tényleg nagyon jó volt, ill. még van, de nagyjából pénteken elfogy :) (2014.01.14. 12:11) Tömény élvezet
  • zsombibacsi: @blogkomment: Kedves kommentelő! Nem szeretném hosszú és túlmagyarázott mondatokkal kihúzni a mo... (2014.01.02. 15:05) Pandora most reményt ad
  • zsombibacsi: @Impavidus Mortalium: köszi :) (2013.12.29. 20:07) Bajor vidékeken
  • zsombibacsi: @pif: Igen, ez valahogy azonnal beugrik, mondjuk esetemben ez azért nagyban annak is köszönhető, h... (2013.12.27. 19:00) A híres 90-es

Címkék

60 minutes IPA (1) 75 minutes IPA (1) 90 minutes ipa (1) Alcatraz (1) ale (1) Ale Capone (1) alphonse pale ale (1) Alulu (1) amber ale (1) american ipa (1) amerikai sör (7) angol sör (1) árpabor (2) Atlántica (1) Balkezes (1) Balkezes sörfőzde (1) Ballast point (1) barack (1) barleywine (1) barley wine (3) barna búzasör (1) barrel aged ale (1) Bastard (1) Bázis sörfőzde (1) Beer Hop Breakfast (1) belga ale (2) belga sör (1) Bierzauberei (1) Bigfoot sörfőzde (1) Birra del Borgo (1) Bizbaz (1) black ipa (3) Black jack (1) Black Path porter (1) Boogoop (1) brainless (1) Brainless on peaches (1) Brand Ale (1) Brewdog (2) brown ale (2) buckwheat ale (1) Butter brothers (1) búzasör (3) Cahoots (1) Campanie Cervisia (1) Cascade (1) Cellar lab brewery (5) Cherney Yusuff (1) Chicago (1) Citra (1) continuously hopped (2) Corvo azul (1) Crate lager (1) Csakajósör (3) cseh sör (2) dán sör (2) Die Fehler (1) Die Macht (1) Dogfish head (5) double ipa (1) dubbel (2) Dühös (2) dunkel (1) dunkel alt (1) dunkel weizen (1) Duvel (1) egyesület (2) Élesztő (5) Epic brewing (1) ESB (1) Esti Mese (2) extra ipa (1) fekete ipa (1) Fóti Märzen (1) Fóti Sörfőzde (1) Főzdefeszt (3) galaxy (2) gerilla (2) golden ale (1) Golden brown (1) Gólem (3) granitbock (1) Gribanc (1) gyógynövény (2) hajdina (1) házisör főzés (9) Herold (1) Hobgoblin (1) Hopfanatic (4) Hopfanatic Pub (2) hordóban érlelt (1) Horse Juice (1) Horse juice (1) imperial ipa (2) imperial pils (1) imperial stout (1) Importer (1) instagram (9) ipa (21) I hardcore you (1) Jackhammer (1) Jaipur (1) Jokerface (1) juharszirup (1) Kaltenecker (1) Kappitány (1) karácsony (1) Katalin cárnő (1) kenyér (1) Kézműves csemege (2) Kocour (2) költözés (1) komlólikőr (1) konferencia (5) König Ludwig (1) KontinentALE (1) koriander (1) kräuterbier (1) kräuter bier (1) Különleges Sörök Boltja (1) lager (1) Legenda (7) London Fields Brewery (1) love not war (1) Lupulus (1) magyar kézműves sör (13) magyar kézmves sör (1) mangó (1) Maori haka (3) maple sirup (1) märzen (1) Mean sardine (1) Mikkeller (2) Monyó Café (2) Moortgat (1) Mr. Fehér (1) Mr. Narancs (1) My antonia (2) Napalm (1) Németh Antal (4) német sör (1) Novemberrain pale ale (4) Oktoberfest (1) olasz sör (2) osztrák sör (3) pale ale (5) Pandoras Hop(e) (1) Paracelsus zwickl (1) Pardubicky (1) pezsgőélesztő (1) pezsgős sör (1) pils (2) Pokerface (1) polaris (1) porter (3) Portugália (1) portugál sör (3) Professzor Mannheim (1) Quarterback IPA (1) Razzia (1) red ale (1) rozsmaláta (1) russian imperial stout (2) rye (1) saját sör (5) Samurai (1) Sculpin IPA (1) Shoreditch triangle ipa (1) Sierra Nevada (1) Silver Street (1) Simcoe (1) skót sör (1) sör (2) sörfőzés (5) sörgyár (1) sörkoktél (1) Sörmanufaktúra (1) Sörök a möszjő vödréből (1) Sötét bunkó (1) Sötét Bunkó (1) Sovina (3) Stiegl (3) Stiegl bräuwelt (2) stout (4) Takács Péter (2) Tarrafa (1) Távoli galaxis (2) Thornbridge (1) Tibeer (3) Torpedo (1) tripel hop (1) Triple magnum super bitter quassia ale (1) Uinta bewing co (1) Vadia (1) Vörösbegy (1) waimea (1) weissbier (2) weizen (1) Weltenbummler (1) Wychwood Brewery (1) X-Mas Madness (1) Zagaia (1) Zöld király (1) zwicklbier (1) Címkefelhő

Olaszos randevú Antoniával, Dogfish Head módra

2013.07.14. 22:09 :: zsombibacsi

dogfish head.jpg

A Dogfish Head Brewery Észak-Amerika egyik legnevesebb craftbeer-főzdéje. Az 1995 óta működő, Delaware-i illetőségű sörfőzde termékeit viszonylag limitált példányszámban gyártja, bár a világ minden tájáról keresik őket, napjainkban is csak Amerikában lehet hiánytalanul hozzájutni a készleteikhez, ott is csak módjával. A Dogfish Head egyik nagy találmánya és védjegye az úgynevezett " continuously hopping" vagy folyamatos komlózás, aminek lényege az, hogy a komlóforralás során a komlót gyakorlatilag néhány perces eltérésekkel folyamatosan adják hozzá a sörhöz. A koncepció lényege, hogy a komlózás szerintük így lesz a legharmonikusabb. Az ezzel a technikával készült 60, 75, 90 és 120 minutes IPA-ik a komoly sörszakértők körében is hatalmas sikert arattak.

2008-ban a Dogfish Head Brewery atyja, Sam Calagione Olaszországban, a Birra del Borgo főzdéjében főzött le először egy continually hopped imperial pils-t, amit azóta a nagy sikerre való tekintettel már hazájában is elkészített, valamint az olaszok is lefőzik a mai napig kis mennyiségben. A sört, ha kategorizálni kéne, imperial american pils-nek kéne nevezni, mert egyrészt imperial a viszonylag magasabb, 7,5 ABV%-os alkoholfok okán, másrészt az intenzív komlózás miatt amerikai típusú. Ebből a nagysikerű Birra del Borgo és Dogfish Head kooperációs sörből sikerül egy üveget beszereznem a Stiegl Brauwelt kóstolórészlegéből.

üveg.jpg

Az enyhén zavaros, narancsosan barna sör, igazán gyönyörű, halvány narancssárga felé hajló vastag és kitartó habot fejleszt. Aromája már az első szippantásnál erőteljesen orrbacsap, legintenzívebb a friss vágottfüves karakter, amit finoman kísér a fenyőgyantásság és egy grapefruit-szerű citrusosság. Kifejezetten jót tesz neki a 10-12 fokos hőmérséklet, azalatt nem igazán bontakozik ki az aromája, érdemes tehát nem a hűtőből kikapva azonnal fogyasztani, melegebben nyílik ki igazán. A kortyérzet meglepően komplex és ahogy az várható volt, erőteljesen komlódomináns. Az enyhe kenyérszerű malátássággal kísérve eleinte megjelenik egy grapefruitos karakter, gyengéden, ami átvezet egy enyhe őszibarackízen keresztül a gyengéd komlógyantásságba, majd végül elérkezik szépen lassan a keserűség is, erősen, de egyáltalán nem zavaróan. A zárás vágottfüves és citrusos, a keserűség nem tartós, a szájpadon kellemes gyantásság és melegség marad hátra. A sör talán egyetlen hibája, hogy a magasabb alkoholfok nem simul bele igazán a sörbe, a korty végén kicsit zavaróan és erőteljesen jelenik meg. Több imperial IPA esetében is sikerült jobban eltűntetni az alkoholízt, jó példa erre a BrewDog&Mikkeller I Hardcore You. Azonban a komló karaktere ettől függetlenül igazán különleges, figyelemreméltó.

Mindig öröm ilyen ritkaságszámba menő főzeteket beszerezni. Akinek van kapacitása, vagy esetleg a szabadságát Salzburg közelében tölti, még talál pár palackot a Stiegl Brauwelt-ben. Kedves amerikai ismerőseimnek hála nemsokára tesztelhetek egy egy-egy üveggel a Dogfish Head 60 és 90 Minutes IPA-ból, addig is várom a véleményeket, főleg azoktól, akik kóstolták bármelyiket is ebből a hármasból.

A következő cikkben kicsit mélyebben kivesézem a Stiegl Brauwelt-es élményeket és mesélek egy keveset a Stiegl egyik házisörös próbálkozásáról.

Szólj hozzá!

Címkék: pils Dogfish head Birra del Borgo continuously hopped imperial pils My antonia olasz sör

A bejegyzés trackback címe:

https://mesehabbal.blog.hu/api/trackback/id/tr145404759

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.