HTML

Mese habbal

Sörkibeszélő oldal, alternatív komlóillóolajos pszichoterápiás kezelőegység, a habfürdős rehabilitációs programok lelkes támogatója. Isszuk, ízleljük, elemezzük, főzzük, erjesztjük, palackozzuk, az ereinkben is ez folyik. Ha érdekel a sör, itt a helyed.

Mesék habbal Fészbukon

Mesék habbal Instagramon

Erről beszélünk

  • Masoko: mangó-passionfruit trópusi felhő, Gratulálok, bazd+ (2017.12.02. 11:14) A Róth-féle sörök - Távoli Galaxis reloaded
  • lilakutyak: Tényleg nagyon jó volt, ill. még van, de nagyjából pénteken elfogy :) (2014.01.14. 12:11) Tömény élvezet
  • zsombibacsi: @blogkomment: Kedves kommentelő! Nem szeretném hosszú és túlmagyarázott mondatokkal kihúzni a mo... (2014.01.02. 15:05) Pandora most reményt ad
  • zsombibacsi: @Impavidus Mortalium: köszi :) (2013.12.29. 20:07) Bajor vidékeken
  • zsombibacsi: @pif: Igen, ez valahogy azonnal beugrik, mondjuk esetemben ez azért nagyban annak is köszönhető, h... (2013.12.27. 19:00) A híres 90-es

Címkék

60 minutes IPA (1) 75 minutes IPA (1) 90 minutes ipa (1) Alcatraz (1) ale (1) Ale Capone (1) alphonse pale ale (1) Alulu (1) amber ale (1) american ipa (1) amerikai sör (7) angol sör (1) árpabor (2) Atlántica (1) Balkezes (1) Balkezes sörfőzde (1) Ballast point (1) barack (1) barleywine (1) barley wine (3) barna búzasör (1) barrel aged ale (1) Bastard (1) Bázis sörfőzde (1) Beer Hop Breakfast (1) belga ale (2) belga sör (1) Bierzauberei (1) Bigfoot sörfőzde (1) Birra del Borgo (1) Bizbaz (1) black ipa (3) Black jack (1) Black Path porter (1) Boogoop (1) brainless (1) Brainless on peaches (1) Brand Ale (1) Brewdog (2) brown ale (2) buckwheat ale (1) Butter brothers (1) búzasör (3) Cahoots (1) Campanie Cervisia (1) Cascade (1) Cellar lab brewery (5) Cherney Yusuff (1) Chicago (1) Citra (1) continuously hopped (2) Corvo azul (1) Crate lager (1) Csakajósör (3) cseh sör (2) dán sör (2) Die Fehler (1) Die Macht (1) Dogfish head (5) double ipa (1) dubbel (2) Dühös (2) dunkel (1) dunkel alt (1) dunkel weizen (1) Duvel (1) egyesület (2) Élesztő (5) Epic brewing (1) ESB (1) Esti Mese (2) extra ipa (1) fekete ipa (1) Fóti Märzen (1) Fóti Sörfőzde (1) Főzdefeszt (3) galaxy (2) gerilla (2) golden ale (1) Golden brown (1) Gólem (3) granitbock (1) Gribanc (1) gyógynövény (2) hajdina (1) házisör főzés (9) Herold (1) Hobgoblin (1) Hopfanatic (4) Hopfanatic Pub (2) hordóban érlelt (1) Horse Juice (1) Horse juice (1) imperial ipa (2) imperial pils (1) imperial stout (1) Importer (1) instagram (9) ipa (21) I hardcore you (1) Jackhammer (1) Jaipur (1) Jokerface (1) juharszirup (1) Kaltenecker (1) Kappitány (1) karácsony (1) Katalin cárnő (1) kenyér (1) Kézműves csemege (2) Kocour (2) költözés (1) komlólikőr (1) konferencia (5) König Ludwig (1) KontinentALE (1) koriander (1) kräuterbier (1) kräuter bier (1) Különleges Sörök Boltja (1) lager (1) Legenda (7) London Fields Brewery (1) love not war (1) Lupulus (1) magyar kézműves sör (13) magyar kézmves sör (1) mangó (1) Maori haka (3) maple sirup (1) märzen (1) Mean sardine (1) Mikkeller (2) Monyó Café (2) Moortgat (1) Mr. Fehér (1) Mr. Narancs (1) My antonia (2) Napalm (1) Németh Antal (4) német sör (1) Novemberrain pale ale (4) Oktoberfest (1) olasz sör (2) osztrák sör (3) pale ale (5) Pandoras Hop(e) (1) Paracelsus zwickl (1) Pardubicky (1) pezsgőélesztő (1) pezsgős sör (1) pils (2) Pokerface (1) polaris (1) porter (3) Portugália (1) portugál sör (3) Professzor Mannheim (1) Quarterback IPA (1) Razzia (1) red ale (1) rozsmaláta (1) russian imperial stout (2) rye (1) saját sör (5) Samurai (1) Sculpin IPA (1) Shoreditch triangle ipa (1) Sierra Nevada (1) Silver Street (1) Simcoe (1) skót sör (1) sör (2) sörfőzés (5) sörgyár (1) sörkoktél (1) Sörmanufaktúra (1) Sörök a möszjő vödréből (1) Sötét bunkó (1) Sötét Bunkó (1) Sovina (3) Stiegl (3) Stiegl bräuwelt (2) stout (4) Takács Péter (2) Tarrafa (1) Távoli galaxis (2) Thornbridge (1) Tibeer (3) Torpedo (1) tripel hop (1) Triple magnum super bitter quassia ale (1) Uinta bewing co (1) Vadia (1) Vörösbegy (1) waimea (1) weissbier (2) weizen (1) Weltenbummler (1) Wychwood Brewery (1) X-Mas Madness (1) Zagaia (1) Zöld király (1) zwicklbier (1) Címkefelhő

Birodalmi kitérő Katalin cárnő udvarában

2013.10.18. 19:49 :: zsombibacsi

fotó-1.JPG

A múlt héten bemutatásra került az Élesztőben a Katalin cárnő nevű russian imperial stout, Németh Antal legújabb alkotása. A téli időszak beköszöntét jelzi, hogy a Steampunk söntés megnyitóján a Hopfanatic-féle Importer és a Cárnő volt a két főszereplő, előbbi szerintem megérne egy összekóstolást a BrewDog Libertine Black Ale-lel, annyira hasonló a kettő hangulata, de ezt majd egy későbbi alkalommal talán. A Katalin cárnő neve nagyon találó, ugyanis a névadó uralkodónőnek hatalmas szerepe volt a sör stílusának kifejlődésében.

1766-ban Katalin cárnő engedélyezte a kereskedelmet országa és Nagy-Britannia között, ezzel többek között az Anglia felőli sörexportnak is zöld utat adva. Mivel a cárnő rajongott a londoni stoutokért, az 1780-ban a southwarki illetőségű Henry Thrale's Anchor Brewery kezdett először brutálisan erős, 12%-os export stoutot készíteni, kifejezetten a cárnőnek. Később ez a sör vált az imperial stoutok zászlóshajójává, már Barclay Perkins' Imperial Brown Stout, majd Barclay Perkins' Russian Imperial Stout néven, miután a főzdét az ismert bankár Robert Barclay és John Perkins 1781-ben megvette. A sör nagy sikere láttán a 19. században temérdek, immár londoni főzde is nekiállt a magasabb alkoholfokú, erőteljesebben komlózott stoutok készítésének és soha nem látott sörkereskedelem indult meg Anglia és Oroszország között. A fellángolás azonban az I. Világháború kezdetén hamar véget ért, a legtöbb brit sörfőzde kiszállt az orosz piacokról, s ezzel kereslet hiányában beszüntették az imperial stoutok főzését is, egyedül a Barclay Perkins gyártotta továbbra is az erős stoutjait Angliában, az ő híruk elegendő volt a stílus életben tartására. A sztori azonban náluk is szomorú véget ért, ugyanis miután a Barclay Perkins' Brewery 1955-ben egyesült a Courage Brewery-vel, a nagyüzemi sörfőzés teljesen bedarálta az ikonikus Russian Imperial Stoutot, olyannyira, hogy 1993-ban végleg megszűnt a gyártása. Öröm az ürömben, hogy a 80-as években a Courage Brewery vezetőjének családi riválisa, Samuel Smith is imperial stoutot kezdett készíteni, de ő kifejezetten csak amerikai exportra szánta a főzetét. A sör így végül kijutott az USA-ba, ahol az amerikai "Craft Beer Revolution" főzői hamar felkarolták, telepakolták újvilági komlókkal és ezzel nagyban hozzájárultak ahhoz, hogy napjainkra a sörstílus újra a reneszánszát élje. 

Magyarországon már korábban is találkozhattunk ilyen stílusú sörrel, például a Hopfanatic Angry Beastje szép karriert futott be, de a Legenda Sörfőzde imperial stoutját, az Olaszházi Bitument is érdemes megemlíteni. A stílus pedig úgy látszik, profi szinten van művelve hazánkban, mert míg 2012-ben az Angry Beast, 2013-ban a Katalin cárnő lett Grand Champion a neves Rozsnyói Sörfőző Versenyen. Most már pedig semmi más nincs hátra, mint kideríteni, hogy vajon mi is bújik meg az üvegben.

fotó_1.JPG

A pohárba töltve homokszín, paplanos, kitartóan feszülő habot fejleszt, ami mögött finom pörkölésű kávé, fekete csokoládé, karamell, fahéj és mogyorólikőr remekül megkomponált aromafelhője bújik meg. Nem lehet csak úgy elmenni mellette, már az illatával is itatja magát. A sűrű, koromfekete sör méltóságteljesen halad végig a szájon, a kávés-likőrös vonal dominál egy csipetnyi kakaóbab karakterrel, háttérbe húzódó, enyhe fenyőzöldes komlóssággal, és ha hagyjuk kicsit melegebben megnyílni a sört, előtörnek a gyümölcsös komponensek is, egy plusz szőlős, málnás karaktert is kapunk ajándékba a türelmünkért. A zárás karamelles és édes, ami hosszan marad meg a szájpadláson egy enyhe alkoholos simítással karöltve. Összességében teljesen megérdemelten nyert Grand Champion címet, tényleg bitang jó kis sör.

Mindezek után már csak arra leszek kíváncsi, hogy ha már a tél előtt ilyen bivalyerős a felhozatal, mi lesz még itt a továbbiakban.

4 komment

Címkék: stout imperial stout russian imperial stout Hopfanatic Németh Antal magyar kézmves sör Katalin cárnő Importer

A bejegyzés trackback címe:

https://mesehabbal.blog.hu/api/trackback/id/tr345584746

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2013.10.31. 10:22:21

Nemsokára lesz egy sörbemutató-kóstolóm, úgyhogy jó kis kedvcsináló volt, mert még nekem sem volt meg. De így végképp nyugodt vagyok, hogy jó választás lesz az eseményre.
A Katalin cárnős sztori viszont sztem egy kicsit túl van fényezve. Egy Stout-os könyv írja, hogy nyugodtan hívhatták volna Sierra Leone Stoutnak is ezeket az extra erős Stoutokat, de az orosz udvar és a Katalin cárnő kicsit jobban csengett már akkor is, mint egy közép-afrikai gyarmat...

zsombibacsi · http://www.gaultmillau.hu/mese-habbal 2013.10.31. 19:44:18

@pif: biztos volt benne egy jó adag Barclay Perkins' reklám anno... Amúgy hol lesz bemutató-kóstoló?

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2013.11.01. 11:01:54

@zsombibacsi: Zárt körű sztori, különben akkor reklámoznám...
Hát nem a Heineken találta föl a marketinget, és a Barclay Perkins alias Anchor akkor a legnagyobb volt, úgyhogy ott is dolgoztak firnyákos emberek :)

Bud Taste 2013.11.01. 13:55:03

@pif: A marketinget a Bass találta fel...