HTML

Mese habbal

Sörkibeszélő oldal, alternatív komlóillóolajos pszichoterápiás kezelőegység, a habfürdős rehabilitációs programok lelkes támogatója. Isszuk, ízleljük, elemezzük, főzzük, erjesztjük, palackozzuk, az ereinkben is ez folyik. Ha érdekel a sör, itt a helyed.

Mesék habbal Fészbukon

Mesék habbal Instagramon

Erről beszélünk

  • Masoko: mangó-passionfruit trópusi felhő, Gratulálok, bazd+ (2017.12.02. 11:14) A Róth-féle sörök - Távoli Galaxis reloaded
  • lilakutyak: Tényleg nagyon jó volt, ill. még van, de nagyjából pénteken elfogy :) (2014.01.14. 12:11) Tömény élvezet
  • zsombibacsi: @blogkomment: Kedves kommentelő! Nem szeretném hosszú és túlmagyarázott mondatokkal kihúzni a mo... (2014.01.02. 15:05) Pandora most reményt ad
  • zsombibacsi: @Impavidus Mortalium: köszi :) (2013.12.29. 20:07) Bajor vidékeken
  • zsombibacsi: @pif: Igen, ez valahogy azonnal beugrik, mondjuk esetemben ez azért nagyban annak is köszönhető, h... (2013.12.27. 19:00) A híres 90-es

Címkék

60 minutes IPA (1) 75 minutes IPA (1) 90 minutes ipa (1) Alcatraz (1) ale (1) Ale Capone (1) alphonse pale ale (1) Alulu (1) amber ale (1) american ipa (1) amerikai sör (7) angol sör (1) árpabor (2) Atlántica (1) Balkezes (1) Balkezes sörfőzde (1) Ballast point (1) barack (1) barleywine (1) barley wine (3) barna búzasör (1) barrel aged ale (1) Bastard (1) Bázis sörfőzde (1) Beer Hop Breakfast (1) belga ale (2) belga sör (1) Bierzauberei (1) Bigfoot sörfőzde (1) Birra del Borgo (1) Bizbaz (1) black ipa (3) Black jack (1) Black Path porter (1) Boogoop (1) brainless (1) Brainless on peaches (1) Brand Ale (1) Brewdog (2) brown ale (2) buckwheat ale (1) Butter brothers (1) búzasör (3) Cahoots (1) Campanie Cervisia (1) Cascade (1) Cellar lab brewery (5) Cherney Yusuff (1) Chicago (1) Citra (1) continuously hopped (2) Corvo azul (1) Crate lager (1) Csakajósör (3) cseh sör (2) dán sör (2) Die Fehler (1) Die Macht (1) Dogfish head (5) double ipa (1) dubbel (2) Dühös (2) dunkel (1) dunkel alt (1) dunkel weizen (1) Duvel (1) egyesület (2) Élesztő (5) Epic brewing (1) ESB (1) Esti Mese (2) extra ipa (1) fekete ipa (1) Fóti Märzen (1) Fóti Sörfőzde (1) Főzdefeszt (3) galaxy (2) gerilla (2) golden ale (1) Golden brown (1) Gólem (3) granitbock (1) Gribanc (1) gyógynövény (2) hajdina (1) házisör főzés (9) Herold (1) Hobgoblin (1) Hopfanatic (4) Hopfanatic Pub (2) hordóban érlelt (1) Horse Juice (1) Horse juice (1) imperial ipa (2) imperial pils (1) imperial stout (1) Importer (1) instagram (9) ipa (21) I hardcore you (1) Jackhammer (1) Jaipur (1) Jokerface (1) juharszirup (1) Kaltenecker (1) Kappitány (1) karácsony (1) Katalin cárnő (1) kenyér (1) Kézműves csemege (2) Kocour (2) költözés (1) komlólikőr (1) konferencia (5) König Ludwig (1) KontinentALE (1) koriander (1) kräuterbier (1) kräuter bier (1) Különleges Sörök Boltja (1) lager (1) Legenda (7) London Fields Brewery (1) love not war (1) Lupulus (1) magyar kézműves sör (13) magyar kézmves sör (1) mangó (1) Maori haka (3) maple sirup (1) märzen (1) Mean sardine (1) Mikkeller (2) Monyó Café (2) Moortgat (1) Mr. Fehér (1) Mr. Narancs (1) My antonia (2) Napalm (1) Németh Antal (4) német sör (1) Novemberrain pale ale (4) Oktoberfest (1) olasz sör (2) osztrák sör (3) pale ale (5) Pandoras Hop(e) (1) Paracelsus zwickl (1) Pardubicky (1) pezsgőélesztő (1) pezsgős sör (1) pils (2) Pokerface (1) polaris (1) porter (3) Portugália (1) portugál sör (3) Professzor Mannheim (1) Quarterback IPA (1) Razzia (1) red ale (1) rozsmaláta (1) russian imperial stout (2) rye (1) saját sör (5) Samurai (1) Sculpin IPA (1) Shoreditch triangle ipa (1) Sierra Nevada (1) Silver Street (1) Simcoe (1) skót sör (1) sör (2) sörfőzés (5) sörgyár (1) sörkoktél (1) Sörmanufaktúra (1) Sörök a möszjő vödréből (1) Sötét bunkó (1) Sötét Bunkó (1) Sovina (3) Stiegl (3) Stiegl bräuwelt (2) stout (4) Takács Péter (2) Tarrafa (1) Távoli galaxis (2) Thornbridge (1) Tibeer (3) Torpedo (1) tripel hop (1) Triple magnum super bitter quassia ale (1) Uinta bewing co (1) Vadia (1) Vörösbegy (1) waimea (1) weissbier (2) weizen (1) Weltenbummler (1) Wychwood Brewery (1) X-Mas Madness (1) Zagaia (1) Zöld király (1) zwicklbier (1) Címkefelhő

Hatvan percnyi IPA a Dogfish Headtől

2013.10.29. 16:36 :: zsombibacsi

60 min IPA.JPG

A 60 minutes IPA a Dogfish Head Brewery egyik legismertebb söre, mondhatni zászlóshajóvá nőtte ki magát az elmúlt években. Jelképe a Sam Calagione által kiötölt komlóadagolási technológiának, a continuous hoppingnak, ilyenkor a forralás során a komlót kis mennyiségekben, folyamatosan adják hozzá a készülő sörhöz, az aroma és ízkomponensek legteljesebb és legváltozatosabb kibontakozásának érdekében. Bár nem ez volt az első ilyen technológiával főzött sör, hanem a 90 Minutes, sokan ezt vágják rá elsőnek, ha a híres főzde szóba kerül. A Dogfish Head készletében négy continually hopped IPA van, a 60, 75, 90 és a 120 minutes IPA, ezekhez a nevüknek megfelelő ideig adagolják a komlókat (kivétel ezalól a 75 Minutes IPA, ami egy blended beer, de erről később). Hogy pontosan milyen módon pattant ki a főzde atyjának, Sam Calagione-nak a fejéből a folyamatos komlóadagolás ötlete, nem tudni pontosan, egy legenda szerint egy napon a gyerekeit figyelte, miközben Hungry Hippos-t játszottak, akkor jutott eszébe az ötlet, hogy hasonló módszerrel lehetne komlóadagolót is csinálni a sörfőzéshez, ami rövid időszakokra kinyílva engedne be egy keveset a fortyogó üstbe. Az mindenesetre biztos, hogy olyan védjegyet alkotott ezzel, amiről mindenkinek a Dogfish Head jut eszébe, ami azért szép kis eredmény. Korábban már kóstoltuk a My Antonia nevű imperial pilsüket (ami egyébként szintén hasonló technológiával készült), most pedig elkezdjük végigkóstolni a 60, 75 és 90 minutes IPA-ikat, kezdve a legelsővel.


Az üvegből már a nyitás pillanatában olyan orbitális citrusos aromafelhő robban ki, ami még az IPA-k között is ritka. Az illata úgy repked a szobában, mint egy homokfútta sivatagi lámpa évezredes álmából felébresztett dzsinnje (és itt most az Aladdin-féle türkizkék helyett inkább valami mérgeszöldet képzelnék el). A rozsdabarna sör a pohárban kevésbé tömött, kicsit szappanos, fehér habot fejleszt, ami mögül még mindig megállíthatatlanul áradnak a citrusos, vágott füves, bodzás aromakomponensek (Amarillo aroma elég jellemző). A kortyérzet azonban már sokkal kevésbé "rocksztáros", mint az illat, inkább egy gyengédebb light IPA bontakozik ki, háttérbe szoruló malátás ágyon gyengéd citromhéjas, "grassy" ízzel és halványabb fenyőgyantás simításokkal. Az utóíz alig keserű, kicsit gyantás. Összhatást tekintve egy nagyon jó, kiegyensúlyozott, de enyhébb IPA. Azoknak, akik a keményebb stílusképviselőket szeretik és a komló brutálisabb megjelenését, szerintem nem lesz akkora élmény ez a sör, akkor már inkább egy Ruination IPA a Stone Brewerytől példának okáért, csak hogy az amerikaiaknál maradjunk. 

Van még raktáron egy 75 és egy 90 minutes IPA-nk is a Dogfish Headtől, hamarosan azokról is készítünk beszámolót, valamint lesznek még más meglepetések is, nemsokára bővebben.

4 komment

Címkék: ipa Dogfish head continuously hopped amerikai sör 60 minutes IPA

A bejegyzés trackback címe:

https://mesehabbal.blog.hu/api/trackback/id/tr315605004

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

adster 2013.11.04. 23:41:56

És ezt mégis honnan??? :)

zsombibacsi · http://www.gaultmillau.hu/mese-habbal 2013.11.05. 08:02:35

@adster: amerikai rokontól, sajnos nem itthonról :). Pedig elférne...

mojoking77 2013.11.11. 16:04:57

@zsombibacsi: Nekem tul fustos volt. Sookal finomabb IPA-k is vannak arra fele, nekem nagy kedvenc volt a Big Daddy IPA, ami a neve es a logoja ellenere egy kimondottan komoly es finom sor. Gondolom mar volt rola szo, hogy azert kint sem a Bud a szint, ott is rengeteg jo fajta sort keszitenek kissebb manufakturaktol kezdve egeszen a nagyon komoly gyartosorral rendelkezokig (lasd pl. Sam Adams..)

zsombibacsi · http://www.gaultmillau.hu/mese-habbal 2013.11.11. 16:46:55

@mojoking77: Persze, ezt én is így gondolom, nekem pl. a Ballast Point Sculpin IPA volt olyan, ami sokkal jobban ízlett (itt írtam is róla: mesehabbal.blog.hu/2013/07/30/amerikabol_jottem_ballast_point_sculpin_ipa) vagy a Stone Ruination IPA. A kinti craft beer revolution eredményéről pedig annyit, hogy jelenleg már 5% felett jár a craft beer-ek eladási hányada a teljes söreladási piacon, szóval, igen, rég túlléptek már ott azon, hogy a Bud a szint és csak remélni tudom, hogy mi is eljutunk egyszer valami hasonlóig, nem ott végződik majd az egész, hogy fű-fa visszaél a kézműves névvel, ráírja a termékeire és ugyanazt a gagyit gyártja, amit azelőtt, tönkretéve az eddig bevégzett munkát (normális piac az ilyet felköpi és eltapossa:). De ha lesz alkalmam, biztos szerzek egy Big Daddy-t :).

u.i.: csak egy kis érdekesség a kézműves termékekről: hvg.hu/gasztronomia/20130919_kezmuves_termekek